Sabores de Otimismo: Receita de Truta com amêndoas

Sabores de Otimismo: Receita de Truta com amêndoas

Simples e Sofisticado

Ela confessa que prefere saborear as delícias culinárias a encarar a dupla forno e fogão. Kátia Soriano, que mora em São Paulo, é uma executiva da área de recursos humanos, diagnosticada com um GIST na grande curva do estômago, em 2011.

“Nunca tive nenhum sintoma aparente, como sangramento ou perda de peso. O meu problema foi detectado depois que me queixei ao gastro de um incômodo abaixo da costela esquerda. Ele pediu uma tomografia e, a partir disso, o GIST foi diagnosticado”.

Kátia realizou uma cirurgia por videolaparoscopia, em março de 2011, para a retirada de todo o tumor. “Foi um sucesso”, comemora ela, que continua cumprindo os exames de rotina, para acompanhamento.

A receita, que Kátia selecionou para representar sua contribuição para o “Sabores de Otimismo”, revela um gosto apurado e é uma boa pedida naqueles dias em que a proposta é mesmo caprichar no cardápio. “É uma receita bem simples e rápida da qual minha família e eu gostamos muito, com um ingrediente que sempre faz sucesso entre nós: o peixe!”.

 

                                                         Receita de Truta com amêndoas

Ingredientes

  • 02 filés (grandes)
  • 06 colheres de sopa de amêndoas ema lascas
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • Azeite para cozinhar ou óleo de sua preferência
  • Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal

Doure os filés, dos dois lados, em frigideira com pouco azeite

Reserve os filés no recipiente a ser servido

Em uma frigideira, coloque a manteiga, o suco de limão e as amêndoas

Doure as amêndoas e espalhe sobre os filés

 

Dica

  • Não deixe as amêndoas dourarem demais para não perdem o sabor original.
  • Se possível, use sal rosa do Himalaia para temperar.
  • Para evitar quebrar o filé, deixe a truta dourar bem de um lado antes de dourar a outra face. Utilize a frigideira grossa e não coloque um filé sobre o outro durante o preparo.
  • Se não houver restrição, você poderá adicionar uma pitada de pimenta de sua preferência, no momento de temperar os filés.

 

Rendimento

02 porções

 

Instituto Espaço de Vida

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  • IKCC - International Kidney Cancer Coalition
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