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Sabores de Otimismo com ANDREA ALTERIO: Receita de Hambúrguer de salmão e quinoa

 

A receita de hoje é para os amantes de um suculento e delicioso hambúrguer. Você não precisa mais fugir desta tentação durante a semana. Nossa nutricionista, Andrea Alterio, trouxe para você uma receita saudável e deliciosa de hambúrguer de salmão e quinoa. Maravilhoso, não é mesmo? Você satisfaz sua vontade e ainda não prejudica o seu tratamento.  Anote a receita e bom apetite! :)

 

 

 

Hambúrguer de salmão e quinoa

 

Ingredientes:

• Salmão sem pele picado;

• 1 xícara de chá de quinoa;

• Cebola roxa picada;

• Alho picado;

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

• Salsa picada;

• Cheiro verde picados;

• 3 colher de sopa de iogurte natural (sem adoçar);

• Sumo de 1 limão;

• 2 Tomates picados;

• Sal marinho;

• 1 colher de chá de Curcuma.


 

Modo de preparo

Refogue em azeite, alho e cebola a quinua. Acrescente água (1 parte de quinua : 2,5 partes de água) e cozinhe tampado. Deixe esfriar. Misture o salmão, quinoa e ervas frescas picadas, iogurte e limão. Molde a massa como hambúrguer (não faça muita pressão). Sele em frigideira com fio de azeite, por cerca de 2 min cada lado.

 

Molho: Coloque os tomates picados com sal, cúrcuma e azeite em fogo baixo e tampado até que forme um molho com pedaços. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e abafe.

 

Sirva o hambúrguer com molho de tomates frescos e raspas de parmesão.

 

 

 

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Andrea Alterio é Nutricionista formada na Universidade São Camilo (SP) com especialidade em Oncologia Multiprofissional pelo Hospital Israelita Albert Einstein. Mestre em Nutrigenética e possui outras 4 especializações em Nutrição Clínica, com ênfase em Metabologia e Bioquímica Médica, Nutrição Funcional, Obesidade e Esportes além de um Master em Nutrição Humana comportamental (coaching nutricional) em Roma, Itália.  Atualmente trabalha em consultório clínico, em São Paulo e Interior.

 

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